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Recette de Sandwich BLT (Bacon, Laitue, Tomate)
1 personne
Ingrédients
Base
- 2 tranches de pain de campagne
- 2 CS de laitue iceberg émincée
- 1 oeuf
- 1 CS de mayonnaise japonaise (type Kewpie)
- 1/2 CC de sauce piquante mexicaine (type Cholula ou Valentina)
Bacon
- 1 à 2 tranches de bacon
- QS de marinade au sirop d'érable
Tomate panée
- 1 grosse tomate
- 15 g de farine
- 1 oeuf
- 50 g de polenta
Friture
- 50 cl d'huile de friture
Matériel
- 1 couteau éminceur
- 1 planche à découper
- 1 plaque à débarrasser avec grille
- 1 casserole
- 1 araignée
- 1 poêle antiadhésive
- 1 spatule coudée
| Poids portion | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| 350 g | 591 kcal | 33 g | 24 g | 61 g |
Progression
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Préparer le bacon
Préparer la marinade, badigeonner les tranches de bacon et les cuire au four à 140°C jusqu'à belle coloration.
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Paner la tomate (optionnel)
Préparer une anglaise avec la farine, l'oeuf battu et la polenta utilisée comme chapelure.
Tailler une grosse tomate en tranche épaisse à l'aide d'un couteau à pain. Paner chaque tranche. Frire dans une huile à 160°C jusqu'à coloration. Réserver sur papier absorbant, saler.
Secret de recette !Pour un sandwich BLT sur le pouce, utiliser simplement des tranches de tomate fraîche en sautant l'étape de la panure.
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Sauter l'oeuf
Sauter l'oeuf à la poêle dans un peu de beurre, assaisonner. Le retourner à mi-cuisson, assaisonner. Réserver.
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Toaster le pain
Beurrer légèrement les tranches de pain. Poser la face beurrée dans une poêle à feu moyen. Surveiller la coloration. Retourner et colorer l'autre face.
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Monter le sandwich BLT
Disposer dans l'ordre : tranche de pain du bas, sauce piquante mexicaine, laitue iceberg émincée, bacon grillé, tomate panée, oeuf sauté, mayonnaise japonaise, tranche de pain en haut. Votre sandwich BLT de compétition est prêt pour la dégustation !
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