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Les matières grasses

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Truite au bleu

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Saumon à l'unilatérale

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Sauter

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Poulet vallée d'Auge

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Lier au beurre manié

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Boeuf Stroganoff

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Matelote d'anguilles

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Huile verte aux herbes

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Poulpe mariné au piment d'Espelette

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Lier une sauce ou un potage

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Sauce au poivre

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