Melon à l’italienne

Le Melon à l’italienne est tranché, servi très froid avec du jambon de Parme, éventuellement sur des toasts de pain frotté à l'ail et à la tomate.

Melon à l'italienne

Recette du Melon à l’italienne

Ingrédients

  • 2 melons charentais de 1 kg pièce
  • 320 g de jambon de Parme
  • 24 petits croûtons de pain (optionnel)
  • 2 gousses d'ail (optionnel)
  • 1 ou 2 tomates bien mûres (optionnel)

Recette

CuisineItalienne
CatégorieEntrées froides
Quantité8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Calories250

Progression

  • Préparer les melons

    Brosser, rincer et essuyer les melons, préalablement rafraîchis plusieurs heures au réfrigérateur. Retirer l'écorce, les graines et les filaments. Les détailler en quartiers de 2 à 3 cm d’épaisseur, ou éventuellement en lamelles.

  • Préparer le jambon de Parme

    Découper le jambon en très fines tranches, ou éventuellement le tailler en brunoise.

  • Dresser le melon à l’italienne

    Disposer les tranches de jambon en forme de vagues sur les assiettes. Placer les tranches de melon tout autour. Il est également possible de disposer en premier les tranches de melon sur les assiettes réfrigérées et de les recouvrir avec les tranches de jambon ; ou encore de réaliser des rosaces avec les lamelles de melon, et servir le jambon sur des toasts de pain frottés à l'ail et avec une tomate à la façon d'un Pan Con Tomate espagnol.

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