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Croûtons de pain au beurre clarifié

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Pains hamburger ou buns

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Filets de sole Marguery

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Les hors-d'oeuvre chauds

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Côtes d'agneau Maréchale

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Tube en tuile de carotte

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Vinaigrette à la betterave

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Gelée mangue citron vert par Thierry Bamas

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Gelée céleri, granny smith

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Fond brun d'agneau clair

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Escargotine bourguignone

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Confit d'oignons au cidre

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