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Dégorger un légume au sel fin

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Concombres à la crème

Les Concombres à la crème sont émincés, dégorgés et servis en salade de crudité assaisonnés d'une sauce à la crème légèrement fouettée et assaisonnée.

Légumes

Tomates et oignons à la coriandre

Les Tomates et oignons à la coriandre sont un condiment préparé à partir d'une brunoise de pulpe de tomates mondées et épépinées, avec des oignons ciselés, du sel, du poivre, du sucre roux, du jus de citron ou de limette, e...

Légumes

Légumes à la crème

De nombreux légumes se traitent avantageusement à la crème : carottes, crosnes, céleri, concombres, choux raves, panais, topinambours, pâtissons, hélianthe tubéreux.
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Légumes

Légumes glacés à blanc

Garnitures d'appellation

Garniture Doria

Concombres tournés, lames de citron.
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La sélection du Bloc-Notes

Pour vous aider à vous y retrouver dans la jungle du matériel de cuisine, Bloc-Notes Culinaire a sélectionné pour vous des articles de qualité, au service de votre cuisine !

Mallard Ferrière
Tamis inox 30 cm maille 50

Tamis inox maille 50 (0,3 mm), diamètre 30 cm. Idéal pour tamiser la farine, ou passer une purée de pommes de terre ou de légumes en général.
Tamis inox 30 cm maille 50 Mallard Ferrière

58,53 €
8,00 €

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Lion Sabatier
Couteau à pain «Ideal» 20 cm

Couteau à pain de la gamme «Ideal», lame forgé de 20 cm, acier de qualité professionnelle, 213 g. Fabriqué à Thiers en France.
Couteau à pain «Ideal» 20 cm Lion Sabatier

73,90 €
59,78 €
Livraison gratuite en France métropolitaine.

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Wüsthof
Couteau de chef Classic Ikon 20 cm

Couteau de chef polyvalent pour toutes les découpes. Plébiscité par les internautes. Lame en acier forgé de haute qualité et garantie à vie.
Couteau de chef Classic Ikon 20 cm Wüsthof

164,90 €
149,00 €
Livraison gratuite en France métropolitaine.

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