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Sardines marinées au fenouil et poivre vert par Olivier Streiff

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Chips de jambon cru

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Tuiler

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Raidir

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Limoner

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Manchonner

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Vider

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Ecailler

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Habiller

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Crémeux caramel par Christophe Michalak

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Île flottante fraise et menthe par Anne-Sophie Pic

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Sauce Vitello Tonnato, Salsa Tonnato

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