Gelée de vin doux, Montbazillac, Sauternes...


Ingrédients : 30 cl de vin de doux (Monbazillac, Sauternes ou tout vin doux à votre convenance), 4 g (2 feuilles) de gélatine

Progression : Réhydrater la gélatine. Chauffer le vin doux sans le faire bouillir, retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine essorée. Remuer jusqu'à complète dissolution. Verser la préparation dans un récipient à fond plat sur quelques millimètres d'épaisseur. Faire prendre la gelée au froid. Emporte-piécer ou écraser à la fourchette en granité.

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