La Salade de Tomates est une crudité préparée avec des petits quartiers de tomates assaisonnés d'une vinaigrette et garnis d'oignons.
Recette de Salade de Tomates
Pour
4 personnes
4 personnes
Prép.
Cuisson
Difficulté
Coût
Ingrédients
- 800 g de tomates (1)(2)
- 12 cl de sauce Vinaigrette
- 1/4 d'oignon blanc
- QS de cerfeuil
- ou QS de menthe
- ou QS de ciboulette
- PM sel fin
- PM poivre du moulin
Matériel
- 1 grande calotte
- 1 fouet
- 1 couteau éminceur
- 1 planche à découper
- 1 casserole 20 cm
- 1 araignée
- 1 passoire
| Poids portion | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| 240 g | 115 kcal | 2 g | 8 g | 9 g |
Notes
- Idéalement cette salade est servie de juillet à septembre, saison pendant laquelle les fruits sont en pleine maturité.
- Cette recette est donnée pour 4 personnes. En fonction des autres crudités servies en même temps, compter 100 à 200 g par personne.
Progression
-
Préparer la vinaigrette
Réaliser la sauce Vinaigrette selon la recette classique. Réserver.
-
Préparer les éléments
Monder et découper les tomates en quartiers. Ciseler finement l’oignon.
-
Terminer la salade de tomate
Assaisonner au moment pour maintenir la salade fraîche et croquante : arroser les quartiers avec la sauce vinaigrette et mélanger délicatement. Débarrasser dans le plat de service.
Parsemer avec les oignons ciselés ou éventuellement en anneaux. Disposer quelques pluches de cerfeuil ou autres herbes fraîches en décoration.
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