Salade de tomates

La Salade de Tomates est une crudité préparée avec des petits quartiers de tomates assaisonnés d'une vinaigrette et garnis d'oignons.
Salade de Tomates

Recette de Salade de Tomates

Pour
4 personnes
Prép.
Cuisson
Difficulté
Facile
Coût
Faible

Ingrédients

  • 800 g de tomates (1)(2)
  • 12 cl de sauce Vinaigrette
  • 1/4 d'oignon blanc
  • QS de cerfeuil, menthe ou ciboulette
  • sel fin, poivre

Matériel

  • 1 grande calotte
  • 1 fouet
  • 1 couteau éminceur
  • 1 planche à découper
  • 1 casserole 20 cm
  • 1 araignée
  • 1 passoire

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Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
240 g 115 kcal 2 g 8 g 9 g

Notes

  1. Idéalement cette salade est servie de juillet à septembre, saison pendant laquelle les fruits sont en pleine maturité.
  2. Cette recette est donnée pour 4 personnes. En fonction des autres crudités servies en même temps, compter 100 à 200 g par personne.

Progression

  • Préparer la vinaigrette

    Réaliser la sauce Vinaigrette selon la recette classique. Réserver.

  • Préparer les éléments

    Monder et découper les tomates en quartiers. Ciseler finement l’oignon.

  • Terminer la salade de tomate

    Assaisonner au moment pour maintenir la salade fraîche et croquante : arroser les quartiers avec la sauce vinaigrette et mélanger délicatement. Débarrasser dans le plat de service.

    Parsemer avec les oignons ciselés ou éventuellement en anneaux. Disposer quelques pluches de cerfeuil ou autres herbes fraîches en décoration.

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