Aubergines et oignons frits, tomates sautées
Composition
Pour 10 personnes.- Aubergines en rondelles d'1 cm d'épaisseur, farinées et frites à l'huile
- Tomates pelées, émincées et sautées au beurre
- Bouquets d'oignons en anneaux farinés et frits
| Sauce d'accompagnement | Utilisation |
|---|---|
| Demi-glace tomatée | |
| Recettes utilisant l'appellation | |
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