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Consommé printanier

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Consommé aux pâtes diverses

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Consommé julienne

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Consommé Germiny

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Consommé de boeuf brunoise

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Cuisson des oeufs de caille

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Opaline de fruits : oranges, ananas, kiwi, pomme, poire...

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Garniture Tyrolienne

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Garniture Zingara

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Crème princesse

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Crème de volaille aux morilles

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Crème andalouse

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