Julienne de jambon et langue écarlate, champignons et truffes.
Composition
Pour 10 personnes.- 100 g julienne de maigre de jambon et langue écarlate.
- 100 g de champignons et 50 g truffes, également en julienne.
| Sauce d'accompagnement | Utilisation |
|---|---|
| Demi-glace tomatée à l'estragon | |
| Recettes utilisant l'appellation | |
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