Garniture Marie-Louise

Fonds d'artichauts garnis d'une purée de champignons Soubise.

Composition

Pour 10 personnes.
  • Fonds d'artichauts de dimensions déterminées par l'objet en traitement, étuvés au beurre et garnis en dôme, et à la poche, d'une purée de champignons serrée, additionnée d'un quart de Soubise.

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