La Garniture Algérienne est composée de croquettes de patate douce et de tomates étuvées.
Garniture Algérienne
Pour
10 personnes
10 personnes
Prép.
Cuisson
Difficulté
Coût
Ingrédients
- 10 croquettes de patates douces, en forme de bouchons
- 5 petites tomates coupées en deux, vidées, assaisonnées et étuvées avec un filet d'huile
| Poids portion | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| 105 g | 158 kcal | 3 g | 11 g | 14 g |
Progression
- Préparer une purée de patate douce. Réaliser des croquettes en forme de bouchon comme pour des Pommes Croquettes. Frire à 180°C.
- Découper les tomates en deux et les vider. Assaisonner. Les étuver avec un filet d'huile d'olive.
Usages
| Sauce d'accompagnement | Utilisation |
|---|---|
| Sauce tomate non liée, additionnée d'une fine julienne de piments | |
| Recettes utilisant l'appellation | |
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