Tournedos Henri IV

Les Tournedos Henri IV sont grillés, servis avec une sauce Béarnaise et accompagnés de fonds d'artichauts garnis de pommes noisettes.

Progression

Griller les tournedos. Accompagner de fonds d'artichauts étuvés au beurre et garnis de petites pommes noisettes rissolées au beurre. Servir à part une saucière de sauce Béarnaise.

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