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Viennoise de barbue, beurre de poivrons

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Blancs de barbue à la fondue d'endives et au jambon

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Filet de Saint-Pierre à l'oseille

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Suprêmes de barbue soufflés Condorcet

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Filets de barbue Dugléré

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Suprêmes de poisson à la julienne de légumes et au safran

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Suprêmes de barbue farcis en damier et beurre de piperade

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Blancs de barbue pochés, sabayon à la tomate et au fenouil

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