Petits pâtés feuilletés de brochet au beurre nantais

Les Petits pâtés feuilletés de brochet au beurre nantais sont préparés avec un feuilletage garni d'une farce mousseline et de sauce.
Petits pâtés feuilletés de brochet au beurre nantais

Recette de Petits pâtés feuilletés de brochet au beurre nantais

Ingrédients

Recette

CuisineFrançaise
CatégorieEntrées chaude
Quantité8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Calories450

Progression

Ce hors-d'oeuvre se prépare selon la même technique que les petits pâtés feuilletés : garnir le feuilletage avec la farce mousseline de brochet. Perforer une petite cheminée au centre des feuilletés pour laisser la vapeur s'échapper durant la cuisson et permettre de remplir les petits pâtés avec le beurre nantais une fois sortis du four.

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