Salade de carottes

La Salade de carottes est une crudité composée de carottes taillées en fine julienne ou éventuellement râpées, assaisonnées et additionnées de persil, d'échalote et éventuellement d'ail.
Salade de carottes

Recette de Salade de carottes

Ingrédients

  • 800 g de carottes
  • 1/2 échalote (20 g)
  • 2 gousses d'ail (optionnel)
  • QS de persil
  • 10 cl d'huile
  • 1 citron
  • sel fin, poivre, sucre

Recette

CuisineFrançaise
CatégorieEntrées froides
Quantité8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Calories100

Notes

  1. En fonction des autres crudités servies en même temps, compter 100 à 200 g par personne.

Progression

  • Préparer les éléments

    Éplucher les carottes, les tronçonner, émincer en lamelles et tailler finalement en julienne.

    Ciseler finement l’échalote. Effeuiller et hacher le persil. Presser le citron et réserver le jus.

  • Assaisonner la salade de carottes

    Afin de maintenir la julienne bien croquante, assaisonner au moment du service : jus de citron, sel, poivre, une pincée de sucre et l’huile. Ajouter le persil, l’échalote ciselée et éventuellement l'ail haché.

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