Recette de Fondue de julienne de légumes, étuvée au beurre. Cette recette sert de base à la réalisation de toute les fondues de légumes en julienne : poireaux, carottes, céleri, poivrons, navet, etc...
Ingrédients
Fondue de julienne de légumes
- 300 g de blancs de poireaux
- 300 g de carottes
- 300 g de céleri
- 60 g de beurre
Résumé
| Personnes | 8 |
|---|---|
| Préparation | 10 minutes |
| Cuisson | 10 minutes |
| Difficulté | |
| Coût |
Progression
-
Préparer les légumes
Laver et éplucher les légumes. Les tailler en julienne.
-
Réaliser la fondue de julienne
Les étuver avec le beurre à couvert jusqu'à ce qu'ils soient fondant. Rectifier l'assaisonnement.
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