Cuire les cardons dans un blanc, les faire revenir au beurre puis les napper d'une sauce moelle (sauce bordelaise au vin blanc tomatée). Disposer des lames de moelle dégorgées et pochées. Saupoudrer de parmesan tamisé, gratiner au four.
Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.