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Pommes ou poires sautées au beurre

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Tarte aux poires Belle Angevine

La Tarte aux poires Belle Angevine est réalisée avec des poires pochées dans un sirop de vin rouge à la cannelle, selon la même méthode que sa cousine la Tarte Bourdaloue.

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Coulis de poire

Le Coulis de poire est une sauce sucrée réalisée à partir de fruits cuits, sucrés et citronnés, détendus avec un peu de sirop selon la jutosité et la maturité. Pour accompagner un dessert à l'assiette, un sorbet ou comme na...