Articles

Affichage des articles associés au libellé l
Tout afficher

Vocabulaire culinaire

Lustrer

Lustrer consiste à rendre un aliment brillant et appétissant en appliquant un élément sur sa surface à l'aide d'un pinceau. Les aliments couramment lustrés sont : omelette, pièces de viande rôties ou grillées, tartes... L'é...

Vocabulaire culinaire

Lier

Lier est un terme culinaire ayant différentes significations selon le contexte : Epaissir une préparation liquide par l'ajout d'un agent liant ; Homogénéiser et faire briller une sauce en lui ajoutant de la mat...
Image

Vocabulaire culinaire

Larder

Vocabulaire culinaire

Limoner

Limoner un aliment consiste à le débarrasser des traces de sang résiduelles en le maintenant sous un filet d'eau froide jusqu'à ce qu'il soit bien propre. Les abats et les carcasses de poissons sont généralement limonés ava...

Vocabulaire culinaire

Laminer

Laminer est l'action d'abaisser mécaniquement une pâte à l'aide d'une machine spéciale, un laminoir. Le terme s'emploie aussi bien pour les pâtes sèches que pour les pâtes à nouilles.
Inscription à : Commentaires (Atom)
La sélection du Bloc-Notes

Pour vous aider à vous y retrouver dans la jungle du matériel de cuisine, Bloc-Notes Culinaire a sélectionné pour vous des articles de qualité, au service de votre cuisine !

Bamix
Mixeur plongeant M200

Mixeur plongeant 200 W de qualité professionnelle, 18 000 tours/minute, hauteur 40 cm, livré avec 3 lames outils pour mixer, émulsionner et mélanger. Une référence.
Mixeur plongeant M200 Bamix

196,50 €
Livraison gratuite en France métropolitaine.

Achetez sur Amazon

De Buyer
Poêle antiadhésive «Choc» 28 cm

Poêle antiadhésive «Choc» tout feu, compatible induction, avec revêtement haut de gamme 5 couches. Pour vos cuissons délicates. Existe en d'autres dimensions. La qualité De Buyer, fabriqué en France.
Poêle antiadhésive «Choc» 28 cm De Buyer

57,42 €
Livraison gratuite en France métropolitaine

Achetez sur Amazon

Miyabi
Couteau de chef 5000FCD / Gyutoh 24cm.

Lame japonaise en acier haut de gamme d'une dureté de 61 HRC, affutée à la main selon la tradition japonnaise Honbazuke, manche en Pakka.
Couteau de chef 5000FCD / Gyutoh 24cm. Miyabi

219,00 €
Livraison gratuite en France métropolitaine.

Achetez sur Amazon
En tant que partenaire Amazon, Bloc-Notes Culinaire peut percevoir une rémunération pour les achats éligibles. Les prix indiqués correspondent à ceux pratiqués lors de la mise en ligne de l'article, ils peuvent avoir changés entre temps.