Recette de la Pissaladière
Ingrédients
- 8 portions de pâte à pizza
- 800 g de confit d'oignons à blanc
- 12 filets d'anchois au sel
- 4 filets de sardine à l'huile
- 50 g d'olives noires de Nice
- QS d'huile d'olive
Recette
Cuisine | Méditerranéenne |
---|---|
Catégorie | Hors-d'oeuvre |
Quantité | 8 personnes |
Préparation | |
Cuisson | |
Difficulté | |
Coût | |
Calories | 200 |
Progression
-
Réaliser la pâte
Préparer une pâte à pizza en ajoutant de l'huile d'olive et herbes de Provence lors du pétrissage.
-
Préparer la compotée d'oignons
Réaliser un confit d'oignons à blanc.
-
Préparer le pissala
Réduire en purée les filets d'anchois et de sardines à l'huile, au mortier ou au cutter. Lier à l'huile d'olive, détendre avec un peu d'eau si besoin.
-
Terminer la garniture
Bien enrober le confit d'oignons avec le pissala, ajouter les olives noires concassées grossièrement.
-
Monter la pissaladière
Abaisser la pâte, masquer avec la garniture. Décorer avec des filets d'anchois entier et des olives.
-
Cuire la pissaladière
Préchauffer le four à 200°C. Enfourner et cuire pendant environ 15 min, ou jusqu'à coloration.
Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.