Garniture Saint-Florentin

La garniture Saint-Florentin est composée de pommes Saint-Florentin (croquettes aux vermicelles) et de cèpes à la bordelaise, servie avec sauce Bonnefoy.
Garniture Saint-Florentin

Garniture Saint-Florentin

Pour
10 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Moyenne
Coût
Moyen

Pour 10 personnes.

  • 10 pommes Saint-Florentin (1) ;
  • 300 g cèpes moyens sautés à la bordelaise.

Notes

  1. Appareil à pomme Duchesse additionné de langue hachée, façonné en croquettes en losanges panées à l'anglaise aux vermicelles très fins concassés.
Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
105 g 158 kcal 3 g 11 g 14 g

Progression

Recettes utilisant l'appellation

Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.