La Garniture Moissonneuse est composée de petits pois cuits à la française, pommes de terre en lames minces aux lardons.
Composition
Pour 10 personnes.- 1 litre de petits pois cuits à la française, avec une laitue émincée ;
- 2 pommes de terre en lames minces, et 125 g de lard de poitrine bien maigre, en dés et blanchi. Lier légèrement au beurre manié.
| Sauce d'accompagnement | Utilisation |
|---|---|
| Jus clair | |
| Recettes utilisant l'appellation | |
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