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Escalopes de saumon aux tétragones, beurre au Noilly

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Beurre blanc au Noilly

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Filet de Saint-Pierre à l'oseille

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Sauce à l'oseille

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Soles meunière à l'espagnole

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Poissons meunière Doria

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Truites ou soles meunière aux champignons divers

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Sole meunière Murat

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Truites aux amandes

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Soles ou truites Grenobloise

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Filets d'anguille frits à l'anglaise

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Sauce façon Bâtarde pour poisson

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