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Tapenade

Apéritifs

Tapenade

Les oeufs

Garniture Viennoise

Petite garniture composée d'oeuf dur en mimosa, de tranches de citron pelé à vif, surmonté d'une olive verte entourée d'un filet d'anchois et fermée avec une câpre.

Garnitures d'appellation

Garniture Mirabeau

Anchois en grille sur la pièce, belles olives, bordure de feuilles d'estragon blanchies, beurre d'anchois.