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Fleurs de courgettes farcies

Farces

Fleurs de courgettes farcies

Farces

Tomates farcies pour petites garnitures d’appellation

Monder, évider et dégorger des petites tomates garnitures. Les garnir avec une duxelles pour légumes farcis (duxelles sèche de champignons déglacée au vin blanc et réduite, ajouter de la sauce espagnole ou demi glace tomatée...

Farces

Christophines farcies

Cuire les christophines à l’anglaise : Cuire 4 christophines de 400 g chacune dans une grande quantité d’eau salée. Les sonder à l’aide d’une aiguille à brider au bout d’une vingtaine de minutes. Les égoutter et les laisser...

Farces

Petits légumes farcis façon niçoise

Petits légumes farcis façon niçoise, garnis d’une farce à base de légumes, de viande hachée, de riz et d’aromates, le tout gratiné au four : courgettes rondes, pâtissons, tronçons d’aubergines, oignons rouges, tomates... Le...

Pommes de terre

Pommes au four et pommes de terre farcies

Bien laver des pommes de terre à chair farineuse avec leur peau. Lustrer à l'huile d'olive. Cuire pendant 30 à 45 min au four à 180°C sur un lit de gros sel. La pulpe ainsi cuite sera bien sèche et très parfumée. On pourra ...
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La sélection du Bloc-Notes

Pour vous aider à vous y retrouver dans la jungle du matériel de cuisine, Bloc-Notes Culinaire a sélectionné pour vous des articles de qualité, au service de votre cuisine !

De Buyer
Chinois étamine 20 cm inox

Chinois étamine mailles fines 0.4 mm, renforcé, en acier inoxydable. Pour une filtration très fine. Qualité professionnelle, fabriqué en France.
Chinois étamine 20 cm inox De Buyer

73,70 €
61,83 €
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Kai
Couteau de chef 20 cm

Couteau de chef japonais Wasabi black, lame 20 cm acier 1K6, dureté 57/58 HRC. Une entrée de gamme de très bonne facture.
Couteau de chef 20 cm Kai

51,49 €
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Wüsthof
Couteau de chef Classic 20 cm

Un couteau de chef pour tout faire, robuste et efficace, lame de 20 cm en acier forgé de qualité et garantie à vie, pour amateurs avertis.
Couteau de chef Classic 20 cm Wüsthof

102,75 €
Livraison gratuite en France métropolitaine.

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