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Ganache au chocolat noir

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Ganache montée chocolat blanc à la vanille

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Ganaches : répertoire de 14 recettes

Répertoire de 14 recettes de ganaches au chocolat noir, au lait et blanc ; ganaches simples, aromatisées et aux fruits.

Le chocolat

Ganaches : Truffes en chocolat

Ingrédients de base La ganache à truffe de base se compose d'un tant pour tant crème et chocolat, qu'on pourra faire varier à sa guise. Ganache : 250 g de chocolat de couverture noir, 250 g de crème à 35%, 30 g de beurre...