Beignets d'oignons ou onion rings

Les beignets d'oignons ou onion rings sont des beignets préparés avec une pâte à frire, cuits dans un bain de friture très chaud jusqu'à coloration.

On les retrouve parfois sous l'appellation «Anneaux d'oignons frits».

Beignets d'oignons ou onion rings

Recette des Beignets d'oignons ou onion rings

Pour
8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Coût
Faible

Ingrédients

  • 800 g d'oignons
  • 1 recette de pâte à frire
  • QS de fécule de maïs
  • PM sel fin

Matériel

  • 1 couteau éminceur ou 1 mandoline japonaise
  • 1 planche à découper
  • 1 friteuse ; ou 1 faitout, 1 sonde et 1 araignée
  • 1 plaque avec grille

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Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
180 g 204 kcal 8 g 8 g 25 g

Progression

  • Préparer la pâte à frire

    Procéder selon la recette aux blancs en neige ou celle à la levure de boulanger.

  • Préparer les oignons

    Détailler les oignons en tranches de 1 cm à l'aide d'un éminceur ou à la mandoline. Séparer les rouelles (anneaux) et réserver la partie centrale pour une autre utilisation. Les enrober de fécule de maïs et tapoter pour éliminer l'excédent.

  • Frire les oignons

    Tremper les anneaux d'oignons dans la pâte à frire à l'aide d'une pince à dresser ou d'une paire de baguette. Les plonger dans un bain de friture à 180°C et frire jusqu'à coloration en retournant de temps en temps.

    Égoutter sur grille et sur papier absorbant. Saler immédiatement.

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