Sauce Hamburger

Cette Sauce Hamburger est une mayonnaise au ketchup légèrement sucrée, garnie de tomates confites, cornichons, échalotes, une chiffonnade de sucrine et un ingrédient secret !

Elle savoureuse et légèrement sucrée, la sucrine lui donne du croquant et permet de maintenir la sauce dans le burger sans qu'elle ne coule partout.

Sauce Hamburger

Recette de Sauce Hamburger

Ingrédients

  • 25 cl de mayonnaise
  • 1 CC de moutarde de Dijon
  • 1 CC de Ketchup
  • 2 CC de pâte de tomates séchées au soleil
  • 1 CC bombée de cornichon aigre doux haché
  • 1 CC de Mostarda di Cremona à l'oignon ou de Pickle Relish (1)
  • 1/2 sucrine finement ciselée
  • 1 CC bombée d'échalote ciselée
  • 1/4 de jus de citron
  • PM sel, sucre
  • PM piments (optionnel)

Recette

CuisineFrançaise
CatégoriePlat
Quantité8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Calories (30 g)200

Notes

  1. La Mostarda di Cremona est une préparation italienne sucré à l'oignon, comme une marmelade. Elle peut être remplacé par du Pickle Relish fait maison ou que l'on trouve facilement en grande surface, moins original mais plus conforme avec le côté nord-américain de cette recette.

Progression

  • Préparer la mayonnaise

    Réaliser une mayonnaise selon la recette traditionnelle.

  • Terminer la sauce Hamburger

    Mélanger l'ensemble des ingrédients dans une calotte ou un saladier. Rectifier l'assaisonnement en sel, sucre et poivre. On peut y ajouter un peu de piquant avec de la sauce Sriracha, du tabasco ou du piment en poudre...

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