L'Omelette à la piperade et au jambon de Bayonne est une omelette plate, garnie de piperade basquaise et servie avec des tranches de jambon de Bayonne sautées. Se prépare également avec des oeufs brouillés.
Progression
Réaliser une piperade. La mélanger aux oeufs. Confectionner l'omelette plate. Il est possible de l'accompagner de tranches de jambon de Bayonne sautées rapidement à la poêle. Se fait également avec des oeufs brouillés.
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