Recette de Galettes de pommes de terre au Comté
Ingrédients
- 300 g de pulpe de pomme de terre
- 120 g de comté râpé (1)
- 100 g de farine
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- PM sel fin
- PM poivre du moulin
- 1 CC de levure chimique (optionnel)
- 10 à 15 cl de lait (optionnel)
Recette
| Cuisine | Française |
|---|---|
| Catégorie | Garnitures |
| Quantité | 8 personnes |
| Préparation | |
| Cuisson | |
| Difficulté | |
| Coût | |
| Calories | 100 |
Notes
- Le Comté peut être remplacé par n'importe quel fromage qui fond facilement : Gruyère, Emmental, Cheddar...
Progression
-
Préparer l'appareil
Mélanger l'ensemble des ingrédients dans une calotte ou un saladier à l'aide d'une spatule et rectifier l'assaisonnement.
Pour un résultat s'approchant des Blinis de pommes de terre, ajouter de la poudre à lever en même temps que la farine et détendre l'appareil avec du lait. Il est également possible de battre le blanc en neige pour obtenir un résultat plus aérien.
-
Cuire les galettes de pommes de terre au Comté
Sauter les galettes dans une petite poêle à Blinis avec un peu d'huile en les retournant à mi-cuisson.
Pour aller plus vite, l'appareil peut également être mis en poche. Les galettes peuvent alors être sautée par lot dans une grande poêle ou sur une plancha ; ou encore couchées en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et cuites au four à 180°C chaleur tournante.
Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
