Recette des Radis beurre
Ingrédients
- 1 botte de radis
- 20 g de beurre
- PM fleur de sel
Recette
| Cuisine | Française |
|---|---|
| Catégorie | Entrées froides |
| Quantité | 8 personnes |
| Préparation | |
| Cuisson | |
| Difficulté | |
| Coût | |
| Calories | 50 |
Progression
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Préparer les radis
Découper l'élastique qui maintient la botte pour éviter d'arracher les tiges. Faire tremper dans un grand bain d'eau, généralement en évier dont on a bouché la bonde. Brasser dans l'eau, décanter avec les doigts dans une passoire ; vide et nettoyer l'évier. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de terre.
Équeuter les radis pour ne laisser que 2 à 3 cm de tige. Supprimer la radicelle qui se trouve sur la pointe, retirer les peaux vers le pédoncule.
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Garnir et assaisonner
Entailler la pointe en croix, y glisser une fine lamelle de beurre et saupoudrer de fleur de sel.
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Dresser
Dresser autour des autres crudités ou dans un bol de service. Peut s'accompagner de toast de pain frais beurré.
Toutes les recettes de crudités
On sert généralement plusieurs variétés de crudités panachées. Prévoir environ 200 g de légumes par personne.
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