Mille-feuille de bandes de feuilletage cuites au four, et masquées de sauce Mornay et de lamelles de jambon.
Progression :
Cuire les bandes de feuilletage. Disposer une première bande et masquer de sauce Mornay et de lamelles de jambon. Appliquer une deuxième bande de feuilletage et une deuxième couche de sauce Mornay et de jambon. Recouvrir d'une troisième bande de pâte feuilletée. Napper de sauce Mornay, saupoudrer de gruyère râpé et tamisé et gratiner sous la salamandre.
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