Le Chapon rôti Forestière est cuit en deux temps : pocher le chapon durant 30 min dans un fond blanc de volaille corsé. L’égoutter et terminer la cuisson au four à 180/200 °C durant 1 h 30 environ pour un chapon de 2 à 2,2 kg. Accompagner de pommes Parmentier additionnées d'une garniture Forestière.
Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
