Sauce Mayonnaise Sriracha

La Sauce Mayonnaise Sriracha est une mayonnaise classique additionnée d'ail, de Sriracha et de jus de citron, éventuellement détendue au saké. Parfaite pour le tempura.

Sauce Mayonnaise Sriracha
Pour
8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Coût
Faible

Ingrédients

  • 25 cl mayonnaise
  • 4 à 12 cl de sauce Sriracha
  • 1 gousse d'ail (optionnel)
  • 1 cl de jus de citron (optionnel)
  • QS de saké (optionnel)

Matériel

  • 1 calotte
  • 1 fouet
  • 1 presse-ail

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Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
37 g 212 kcal 1 g 24 g 1 g

Progression

  • Préparer la mayonnaise

    Réaliser une mayonnaise selon la recette de base ou celle de la version japonaise façon Kewpie.

  • Assaisonner

    Y ajouter la gousse écrasée au presse-ail, la sauce Sriracha et le jus de citron. Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.

    Ajuster la quantité de Sriracha en fonction de l'utilisation et selon le niveau de piquant souhaité : léger avec 4 cl, moyen à 8 cl et piquant à 12 cl.

  • Détendre la mayonnaise Sriracha (optionnel)

    Pour accentuer le côté asiatique et la rendre plus fluide (sauce à tremper), la détendre avec un peu de saké.

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