L'Omelette aux fines herbes est une omelette roulée additionnée de persil, cerfeuil, estragon et ciboulette.
Recette de l'Omelette aux fines herbes
Ingrédients
- 3 oeufs
- QS de cerfeuil
- QS de ciboulette
- QS d'estragon
- QS de persil
- PM sel fin
- PM poivre du moulin
- 2 cl d'huile
- ou 15 g de beurre
- QS de beurre fondu pour lustrer
Recette
| Cuisine | Française |
|---|---|
| Catégorie | Oeufs |
| Quantité | 1 personne |
| Préparation | |
| Cuisson | |
| Difficulté | |
| Coût | |
| Calories | 225 |
Progression
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Préparer les éléments
Laver les herbes et réserver quelques pluches pour la décoration. Effeuiller et hacher le persil, le cerfeuil et l'estragon. Ciseler la ciboulette.
Casser, assaisonner et battre les oeufs comme pour une omelette traditionnelle. Ajouter les fines herbes au moment et mélanger.
-
Cuire l'omelette
Cuire l'omelette aux fines herbes selon l'appoint souhaité, la rouler et débarrasser dans l'assiette de service. Lustrer au beurre fondu et décorer avec les quelques pluches réservées.
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