Cuire des oeufs sur le plat

Les Oeufs sur le plat sont cuits à feu très doux dans un plat beurré, au bain-marie ou sur la plaque du fourneau, jusqu'à coagulation des blancs et sans aucune coloration. C'est ainsi qu'ils se distinguent des oeufs sautés avec lesquels ils sont souvent confondus.
Oeufs sur le plat

Cuire des Oeufs sur le plat

Pour
1 personne
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Coût
Faible

Ingrédients

  • 2 oeufs par personne
  • 10 g de beurre
  • PM sel, poivre

Matériel

  • 1 bol
  • 1 petite casserole
  • 1 sauteuse

Il vous manque quelque chose ?

Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
125 g 212 kcal 15 g 17 g 0 g

Progression

  • Préparer les éléments

    Faire fondre le beurre et graisser le plat au pinceau. Saler et poivrer le fond. Casser les oeufs dans un bol pour en vérifier la fraîcheur. Les verser dans le récipient de cuisson en veillant à ne pas crever les jaunes.

  • Cuire les oeufs sur le plat

    Placer le récipient au bain-marie dans une sauteuse à feu doux, ou sur la plaque du fourneau. Cuire une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient coagulés. Les jaunes doivent rester crémeux et les blancs ne doivent pas colorer.

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