Salade de chou rouge aux reinettes

La Salade de chou rouge aux reinettes est une crudité préparée comme une salade de chou classique additionnée d'une brunoise de pommes Reinette citronnée au moment de l'assaisonnement.

Salade de chou rouge aux reinettes
Secrets de recette !
  • Émincer le légume à l'avance et réserver au réfrigérateur quelques heures pour le servir bien frais.
  • Tailler la brunoise au plus proche du service et la citronner pour éviter l'oxydation.
  • Assaisonner au dernier moment pour maintenir l'émincé croquant.
  • Les crudités sont couramment dressées dans un saladier chemisé de feuilles de laitue.

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