La Salade de chou rouge aux reinettes est une crudité préparée comme une salade de chou classique additionnée d'une brunoise de pommes Reinette citronnée au moment de l'assaisonnement.
Pour
8 personnes
8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Secrets de recette !
- Émincer le légume à l'avance et réserver au réfrigérateur quelques heures pour le servir bien frais.
- Tailler la brunoise au plus proche du service et la citronner pour éviter l'oxydation.
- Assaisonner au dernier moment pour maintenir l'émincé croquant.
- Les crudités sont couramment dressées dans un saladier chemisé de feuilles de laitue.
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