Dénoyauter et peler un avocat en préservant parfaitement la chair

Cette technique explique comment éplucher un avocat facilement, le dénoyauter et obtenir 2 demi-avocats propres et nets. La chair est ensuite généralement taillée en dés ou en lamelles, ou encore utilisée pour réaliser un guacamole.
Dénoyauter et peler un avocat en préservant parfaitement la chair

Dénoyauter, peler et lever la chair d'un avocat

  • Découper l'avocat

    Couper l’avocat en 2 dans la longueur en restant bien au centre. Séparer les 2 demi-avocats en appliquant une légère rotation. L'un d'entre eux va se décoller du noyau.

  • Retirer le noyau

    Retirer le noyau en y plantant le fil de la lame d'un éminceur d'un coup sec, appliquer une légère rotation pour le décoller.

  • Lever la chair

    Insérer délicatement le bord d'une cuillère à soupe entre la chair et la peau pour les séparer. Détacher la chair en suivant la forme du fruit, le dos de la cuillère appuyée contre la peau. Sortir le fruit entier.

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