D'origine japonaise, la sauce Okonomiyaki ou Takoyaki accompagne traditionnellement ces deux plats emblématiques de la street-food nippone. Rapide à réaliser "minute", elle est composée d'un savoureux mélange de sauce Tonkatsu, de ketchup, de miel et de sauce soja pour un équilibre sucré-salé parfait.
1 petite pipette (2 pers.)
Ingrédients
Version Classique
- 1 CS de sauce Tonkatsu
- 1 CS de ketchup
- 1 CC de miel
- 0,5 CC de sauce soja
Variante (sans sauce Tonkatsu)
- 1 CS de ketchup
- 2 CC de sauce Worcestershire
- 1 CC de sauce d'huître
- 1 CC de miel
- 0,5 CC de sauce soja
Matériel
- 1 petit bol et 1 petite cuillère
- 1 pipette à sauce (biberon en plastique)
| Poids portion | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | 14 kcal | 0 g | 0 g | 3 g |
Progression
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Mélange de la sauce : Dans un petit bol, réunir l'ensemble des ingrédients selon la version choisie (classique à la sauce Tonkatsu, ou la variante de dépannage avec de la Worcestershire et de la sauce d'huître).
Mélanger vigoureusement l'ensemble jusqu'à parfaite dissolution du miel pour obtenir une sauce bien lisse et sirupeuse.
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Stockage et utilisation : Transvaser délicatement le mélange dans une pipette à sauce (biberon en plastique souple). Cela permettra de réaliser de jolis décors en quadrillage sur vos plats.
Réserver et conserver la pipette fermée au réfrigérateur (à +4°C) jusqu'au moment de servir vos Takoyaki ou vos Okonomiyaki.
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