Recette des Gaufres traditionnelles
8 personnes
Ingrédients
- 250 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 4 g de levure chimique
- 80 g de beurre
- 4 g de sel fin
- 4 oeufs
- 350 g de lait
- QS de sucre glace
| Poids portion | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| 120 g | 264 kcal | 8 g | 12 g | 31 g |
Progression
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Réaliser la pâte
Faire fondre le beurre. Clarifier les oeufs. Mélanger au fouet la farine, le sucre semoule, le sel et la levure. Ajouter les jaunes, la moitié du lait et le beurre fondu. Fouetter. Incorporer le reste du lait peu à peu sans faire de grumeaux. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
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Cuire les gaufres
Préchauffer le gaufrier, le beurrer légèrement au pinceau, couler un peu de pâte. Cuire les gaufres 1 minute 30 de chaque côté. Réserver sur une grille.
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Décorer et dresser les gaufres
Saupoudrer les gaufres encore tièdes de sucre glace et servir en assiette immédiatement. Ne pas laisser refroidir ni préparer à l'avance, encore moins les réfrigérer car elles deviennent dures ou acquièrent une texture spongieuse si elles sont enfermées dans une boîte hermétique.
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