Churros

Les Churros sont de délicieux beignets sucrés d'origine espagnole, et un grand succès des fêtes foraines qu'on aime accompagner d'une sauce chocolat.

Ils se préparent de deux façons : une toute simple avec de la farine et de l'eau bouillante ; l'autre comme une pâte à choux. La consistance de la pâte est assez épaisse, l'idéal est d'avoir un pistolet à Churros pour les façonner ; on peut également utiliser une poche à douille mais il faudra faire attention à ne pas l'éclater en pressant trop fort. A défaut de tout ça, il n'y a plus qu'à le rouler en boudins à la main !

Churros

Recette des Churros

Pour
8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Coût
Faible

Ingrédients

Base

  • 320 g de farine (2 cup)
  • 50 cl d'eau (2 cup)
  • 4 g de sel

Arômes

  • 1 gousse de vanille et 6 cl de rhum brun
  • ou QS de zestes de citron et/ou d'orange + fleur d'oranger

Matériel

  • 1 grande calotte
  • 1 fouet
  • 1 corne
  • 1 douille cannelée de 13 mm
  • 1 friteuse ; ou 1 faitout, 1 sonde et 1 araignée
  • 1 plaque avec grille

Il vous manque quelque chose ?

Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
100 g 141 kcal 5 g 2 g 26 g

Progression

  • Préparer la pâte à Churros

    Faire bouillir l'eau avec le sel. Tamiser la farine dans un cul de poule. Ajouter les arômes. Verser l'eau bouillante sur la farine en une fois. Mélanger fermement pour hydrater.

  • Mettre en poche

    Mettre l'appareil en poche avec une grosse douille cannelée. Attention à ne laisser aucune poche d'air dans l'appareil sinon les Churros vont éclater pendant la cuisson.

  • Frire les Churros

    Préchauffer la friteuse à 180°C. Pocher directement dans la friteuse des boudins de 12 cm coupés aux ciseaux. Frire jusqu'à coloration. Réserver sur papier absorbant. Enrober dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle.

Secret de recette !

En Espagne, les Churros sont souvent servis avec une sauce au chocolat à tremper.

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