Sauce chocolat pour beignet

Cette sauce chocolat pour beignet est préparée avec du chocolat noir, du praliné et du lait, d'une consistance idéale pour tremper des churros.

Sauce chocolat pour beignet

Recette de Sauce Chocolat pour Churros

Pour
8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Coût
Faible

Ingrédients

  • 400 g de lait
  • 40 g de glucose
  • 200 g de chocolat de couverture 70% cacao
  • 100 g de praliné

Matériel

  • 1 calotte
  • 1 petite casserole
  • 1 fouet
  • 1 maryse

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Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
93 g 233 kcal 4 g 11 g 29 g

Progression

Placer le chocolat (en pistoles ou concassé) et le praliné dans une calotte. Porter le lait à ébullition dans une casserole avec le sirop de glucose.

Verser le lait bouillant sur le chocolat et mélanger à la spatule pour émulsionner.

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