Frotter légèrement les moules pour retirer une éventuelle pellicule de glace issue de la congélation.
Méthode simple : Disposer sur une couche dans un plat, filmer et laisser décongeler quelques heures au froid.
Méthode rapide : Plonger les moules dans une petite quantité d'eau frémissante. Couper le feu. Retirer les moules au bout de 30 à 60 secondes selon leur calibre.
Utiliser comme des moules fraîches.
Méthode simple : Disposer sur une couche dans un plat, filmer et laisser décongeler quelques heures au froid.
Méthode rapide : Plonger les moules dans une petite quantité d'eau frémissante. Couper le feu. Retirer les moules au bout de 30 à 60 secondes selon leur calibre.
Utiliser comme des moules fraîches.
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