Les Oeufs sur le plat aux fruits de mer sont garnis d'un assortiment de coquillages et crustacés liés à la sauce Américaine ou Vin Blanc.
Progression
Cuire les oeufs sur le plat, disposer de chaque côté un assortiment de fruits de mer composé de coquilles Saint-Jacques, langoustines, crevettes, moules..., lié à la sauce Américaine ou à la sauce Vin Nlanc. Entourer d'un cordon de la même sauce.
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