Composition pour 10 personnes :
10 tartelettes de petits gnocchi à la romaine gratinés ; 10 petits pains d'épinards liés aux jaunes et additionnés de filets d'anchois en dés, pochés en moules à brioches cannelés ; et 10 subrics d'épinards.
Sauce d'accompagnement :
Sauce romaine tomatée à un tiers
Utilisation :
Pièces de boucherie
10 tartelettes de petits gnocchi à la romaine gratinés ; 10 petits pains d'épinards liés aux jaunes et additionnés de filets d'anchois en dés, pochés en moules à brioches cannelés ; et 10 subrics d'épinards.
Sauce d'accompagnement :
Sauce romaine tomatée à un tiers
Utilisation :
Pièces de boucherie
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