Câpres, suprêmes de citron jaune taillés en dents, petits croûtons et persil haché.
Composition
Pour 8 personnes.- Détailler 160 g de pain de mie en petits dés réguliers d'1 cm de côté. Les faire sauter rapidement dans une petite poêle avec 40 g de beurre et 2 cl d'huile. Égoutter et réserver les croûtons sur du papier absorbant.
- Peler à vif et lever les segments de deux citrons. Détailler les segments (transversalement) en lamelles de 2 mm d'épaisseur.
- Égoutter 80 g de câpres fines.
| Sauce d'accompagnement | Utilisation |
|---|---|
| Sauce Grenobloise | |
| Recettes utilisant l'appellation | |
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