Croûtons en forme de coeur découpés dans du pain de mie et frits comme des croûtons classiques ou des canapés.
Recette des Croûtons en forme de coeur
Ingrédients
- 600 g de pain de mie
- 40 g de beurre clarifié
Matériel
- 1 couteau à pain
- 1 couteau à filet de sole
- 1 planche à découper
- 1 sauteuse
Poids portion | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
---|---|---|---|---|
50 g | 121 kcal | 4 g | 1 g | 23 g |
Notes
- Choisir du pain de préférence un peu rassis.
Progression
-
Tailler un pavé de pain de mie en triangle
Tailler un bloc de pain de mie et parer la croûte à l’aide d’un couteau à dents. Partager le tronçon en deux dans la diagonale.
-
Découper le tronçon en forme de coeur
Poser le morceau triangulaire à plat. Arrondir un des coins avec un couteau à filets de sole. Retourner le triangle et arrondir l’autre côté. Évider le centre pour donner au tronçon la forme d’un coeur.
-
Détailler les croûtons en forme de coeur
Détailler en tranches régulières de 6 à 8 mm d’épaisseur.
-
Frire les croûtons
Frire les coeurs en pain de mie dans du beurre clarifié ou dans un mélange d’huile et de beurre. Les égoutter soigneusement sur du papier absorbant. Les croûtons peuvent aussi être lustrés au beurre et colorés sous la salamandre.
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