| Façon Christophe Felder, pour une plaque de 40x30 cm. | ||
|---|---|---|
| 1 | 180 g de blancs d'oeufs (6) 150 g de sucre semoule | Monter les blancs en neige. Serrer en ajoutant le sucre en 3 fois. |
| 2 | 120 g de jaunes d'oeufs (6) | Ajouter les jaunes dans la cuve et incorporer pendant quelques secondes. |
| 3 | 150 g de farine | Incorporer délicatement la farine tamisée avec la maryse, sans faire retomber. |
| 4 | 50 g de sucre glace | Coucher sur papier sulfurisé de 40x30 cm sur plaque avec une spatule coudée. Saupoudrer avec le sucre glace. |
| 5 | - | Cuire au four préchauffer à 180°C pendant 10 min. Le biscuit doit être doré et ne colle plus quand on appuie. |
Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
